Quelques idées de desserts pour les fêtes
Mille-feuille au kiwi vert, fromage blanc et miel
Ingrédients:
400 g de fromage blanc
6 kiwis
4 cuillères à soupe de miel, d'agave ou de stevia
8 noisettes hachées
Pour les biscuits :
75 g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
40 g de poudre d'amande
35 g de beurre
20 g de farine de blé
Préparation:
Pour les biscuits :
Dans un saladier, fouetter le sucre avec le beurre ramolli puis ajouter les amandes, la farine, le lait et le zeste d'orange râpé.
Continuer à mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étaler des disques de pâte très fins sur une plaque de four recouverte d'une toile de cuisson anti-adhésive ou de papier sulfurisé.
Faire cuire au four, préchauffé à 190º C, pendant 10 minutes.
Retirer les biscuits du four en les décollant à l'aide d'une spatule et les laissez refroidir. Répéter l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
Dresser les assiettes:
Faire différentes couches en intercalant le biscuit, le fromage blanc et les tranches de kiwi .
Terminer avec un peu de miel ou d'agave et les noisettes hachées.
Servir rapidement pour profiter du croustillant.
kiwis et mangue ou ananas
Ingrédients:
4 kiwis
1 mangue ou 1/2 ananas
2 fruits de la passion
4 feuilles de citronnelle, finement ciselées
50 g de chocolat blanc
Préparation:
Peler et couper les kiwis en petits dés.
Peler et couper la mangue en fines tranches.
Découper les tranches en fines lanières.
Mélanger les kiwis et la mangue et les répartir dans quatre petites assiettes creuses.
Presser les fruits de la passion sur les fruits.
Râper le chocolat sur les de fruits et ajouter la citronnelle.
Yaourt-spéculoos aux fruits rouges
Ingrédients:
500 g de yaourt maigre
80 g de sucre ou l'équivalent en édulcorant
8 petits spéculoos
250 g de fruits rouges
125 g de crème liquide
Préparation:
Battre la crème fraîche.
Émietter les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Mélanger le yaourt avec le sucre ou l'édulcorant et la crème fouettée.
Remplir le fond de 4 verres d’une couche de spéculoos émiettés.
ajouter les fruits rouges divisés en 4 portions égales.
Verser ensuite le mélange à base de yaourt.
Saupoudrer enfin de miettes de spéculoos et garnir chaque verre avec un fruit rouge.
Réserver au frigo pendant quelques heures.
