Cookies diététiques sans oeufs
Ingrédients (pour 6 gros biscuits):
- 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 60 g de miel
- 60 ml de lait de soja (ou autre)
- une gousse de vanille
- quelques baies de cannerberges
- cannelle
- 2 càs de flocons d'avoine
- une pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la vanille dans le sens de la longueur et en faire sortir les grains qui donnent la saveur et la mettre dans le lait à chauffer à feu doux quelques minutes.
Laisser tiédir et retirer la gousse de vanille.
Faire fondre le beurre.
Mélanger le beurre, le lait, la farine au fouet, une petite pincée de sel.
Puis ajouter le miel, la cannelle à volonté et l'avoine pour en faire une pâte en mélangeant bien (ajuster la quantité si nécessaire selon la consistance).
Ajouter les graines de canneberges et mélanger.
En faire un boudin à découper dans le sens de la longueur pour en faire des biscuits.
Mettre cuire environ 20 minutes et laisser refroidir ou consommer tièdes!
